De rookkast.

De vurige wens om eens een rookkast/oven te bezitten, kon dus dankzij de gulle gaven omgezet worden in werkelijkheid. Op woensdag via internet besteld bij rookoven.nl, op vrijdag in huis. Sneller kon bijna niet! Ik had een stuk forelfilet gekocht voor het geval dat en Wim heeft de rookkast zaterdag in elkaar gezet en hebben we proefgerookt. We gebruikten het elektrische element en de temperatuur liep al snel erg hoog op. regelen van de temperatuur valt nog niet mee. Na een drie kwartier zag het stuk forelfilet er al aardig gerookt uit en hebben we dat samen met een ontzettend lekker mosterd/dille sausje opgegeten. Wauwwww wat een delicatesse!!!!!  Dit gaan we vaker doen dus. Zei wel tegen Wim dat we dan een volgende keer eerst zelf forel gaan vangen in de forelvijver, dan wet je zeker dat ze kersievers zullen zijn!!! en misschien ook wel goedkoper????? heel lang geleden een keer gedaan met Matt die toen ineens wilde leren hengelen.

Ik had een varkenshaasje gekocht en dat heb ik in een pekelbadje gelegd gedurende 48 uur, toen goed afgespoeld en dat ook gerookt. Weer met de elektrische spiraal, het regende dus dat was niet zoo geweldig, en weer liep de temperatuur in de oven erg snel te hoog op. Ik kan het niet controleren heb geen andere thermometer, maar als we het lager zetten is er geen rook. dus we moeten nog wat ervarener worden geloof ik. het is wel gerookt maar niet helemaal gaar van binnen. Smaak was voor het mooi te zout maar dat kwam omdat ik  geen colorozo zout kon krijgen en dus de hoeveelheid gewoon zout had verdubbeld, dat was iets te veel van het goede. Moet dus op zoek naar sel-nitrité, of iets wat er op lijkt. Op internet te koop maar de portokosten zijn belachelijk hoog. Of zelf een mengseltje maken.
Ik ga Wim lief aankijken of hij een soort van afdakje zou kunnen maken, zodat de kast buiten kan blijven staan, nu zet hij hem steeds na gebruik binnen.
Ook wil ik graag weer 1/4 varken van meneer L. maar ik krijg hem telefonisch niet te pakken, dan kan ik wat meer experimenteren met vlees. kan niet wachten.............

Feest in drievoud.

2017 een jaar van de festiviteiten voor ons.
Reden genoeg voor een feest, vond ik. Wim is niet zo van feestjes, maar ik heb het toch voor elkaar gekregen om de drie heugelijke feiten te bundelen en had een datum geprikt voor een feest. De feestzaal in Daillecourt gereserveerd met een fijne keuken inclusief alle benodigde apparatuur.
Dat werd zaterdag 15 april.= drie dagen voor mijn 65ste verjaardag!
in maart vierden wij saampjes onze porseleinen huwelijksverjaardag met een gebakje bij de thee en geen cadeautjes. En in juli zullen we dus 10 jaar in Frankrijk wonen.
Uitnodigen maakte ik met hulp van G.J. Vistaprint printte ze ui en ik zorgde voor het versturen.
Natuurlijk ook een aantal naar vrienden en bekenden in Nederland, wetende dat het misschien lastig zou zijn om even voor een weekend op en neer te komen. (het is een Paasweekend, benzine, huisvesting enz.!)
De Franse vrienden lieten al vrij snel weten van de partij te zullen zijn. Al met al mochten we dus jl.. zaterdagavond een kleine 40 gasten ontvangen. Het clubje Nederlanders werd uiteindelijk niet zo groot, G&N vdW, (die logeerden in Doncourt) D&H.B,( zij kwamen de zondag vooraf gaand al naar Aulnoy en ik bezocht hen tijdens mijn tournee op lunchtijd jl. dinsdag, we hebben toen gezellig samen geluncht) GvB, (zij woont niet ver hier vandaan, inmiddels ook voor haar het 10de jaar)  AvG (zij kon met Manon meerijden, wij hebben elkaar sinds een klein half jaar weer teruggevonden) Manon en een vriend, Matt en Emma.
Voor het eerst waren ook de Fransen keurig op tijd, zelfs zo op tijd dat ik nog niet eens in de gelegenheid was geweest me om te kleden, dus ineens joeg de stress door me heen. Gelukkig waren er een flink aantal helpende handen, waaronder die van DB en de vriend van Manon. Ook Matt en Emma hielpen goed mee.
Het Indische menu,  drank, de voorbereidingen had ik al lang klaar. Ik had al erg veel vooraf kunnen doen en in de vriezer gestopt.
Als aperitief schonken we: La soupe Haute-Marnaise, viel goed in de smaak.
Voorafjes: mini loempiaatje, bapoa broodjes en onigiri.
Hoofdgerecht: rendang en kip in zwartebonensaus met witte rijst, atjar-tjampoer.
Dessert: Litchimousse, Ananasbavarois en Crème Brûlée met gember
Koffie of thee met spekkoek, Indische cake en ananasminiardises
en als klap op de vuurpijl een literfles eigengestookte eau de vie de mirabelle!
Het ging er allemaal in als koek, nagenoeg geen restjes.
Het feit dat alles zelfgemaakt was, is men niet echt gewend, maar werd enorm gewaardeerd.
Iedereen had bij binnenkomst op een grote tafel hun gulle gaven neergelegd/neergezet. Manon en Matt hadden iedereen laten weten dat we heel graag een rookoven willen kopen. Dus er lagen flink wat enveloppen. Ik vroeg aan Nathalie wat de bedoeling was , zij zei dat we voor het dessert de pakjes uit moesten pakken. Dus dat deden wij..................... lieve help
Nog nooit eerder zijn we zo enorm verwend, echt niet normaal.

Voor Wim een prachtig 6-delig zakmes van Mongin, zijn naam erin gegraveerd.van J-M&M.R
Voor mij een driedelige scharenset, met mijn naam gegraveerd op elke schaar, de ogen van de scharen zijn verguld!!!!!van J-M &M R. Een Nederlands tien gulden munt uit 1973, die AV heeft doorgezaagd en die PH heeft voorzien van een nagelknippertje, mesje en vijl. Een prachtig keukenmes van DM en van PB een heel groot keukenmes nog uit de oude voorraad van zijn vader (dateert uit 1920). Ik was enorm ontroerd, we waren beiden sprakeloos!
Manon en Matt hadden aan de genodigden gevraagd iets op te schrijven en zij presenteerden samen een geweldig boekje met foto's en verslagjes. Superleuk. 's Avonds thuis telden we de centjes, we waren compleet met stomheid geslagen, we kunnen denk ik 4 rookovens kopen, dus nu even goed nadenken  waar we dat geld aan gaan besteden, behalve natuurlijk die vurige rookovenwens.

stofschaar/ borduurschaar/nagelschaar

een prachtig keukenmes

Nederlandse munt, doorgezaagd met nagelknipper, vijl en mesje

een 6 delig zakmes, van hertshoorn