Wecken is hip

Dat is de naam van een enthousiaste FB pagina, waar ik lid van ben geworden en sindsdien kriebelt het.Van de ouderwetse zinken weckketel was de thermometer gebroken, jammer genoeg.
Ik kocht twee weken geleden een elektrische weckketel bij ALDI en kon niet wachten. Weckglazen had ik er nog wel een paar. De sperziebonen groeiden flink dus de eerste weckketel zat gevuld met 7 glazen vol boontjes, ik weckte die volgens een nieuwe methode want we houden beiden echt niet van de slappe frummels. De weckketel doet het perfect. Zodoende ben ik vrijdag en zaterdag ( was vrij het weekend) aan het wecken en inmaken geweest, MB gaf mij twee rode bieten zo groot als kool, die heb ik ingemaakt met azijn, ook de komkommers staan nu ingemaakt met azijn en dille. Uit eigen tuin hebben we veel courgettes daarvan maakte ik gazpacho, die is echt super lekker. Uit alle berichten op FB wordt duidelijk dat wecken van courgette geen succes is dus daar begin in maar niet aan.Wel werd ik enthousiast van de  berichtjes over het wecken van aardappels, Schijnt dat je die dan later heerlijk kunt bakken. Helaas kwam ik weckglazen tekort maar via leboncoin heb ik die kunnen kopen van een dame die ermee is gestopt sinds haar man is overleden. Ze gaf me wat nuttige informatie ook over het wecken van vlees. Zodra het minder warm is ga ik het proberen! Zaterdag ging ik nog even langs Mme L. die bleek ook nog wel wat in de kelder te hebben staan. Ze was zelf al meer dan 10 jaar daar niet geweest. Dus tussen heel veel stof en spinnenwebben door heb ik er een 8 tal kunnen pakken. Zag tot mijn grote verbazing nog een flink aantal mooie wijnen en champagneflessen liggen. "Laat dat maar liggen", zei ze. béhhhhhh jammer dan. Mijn voorraad weckglazen is dus wat aangevuld ga nog wel even bij die vriendelijke dame langs voor wat potten van 0.50liter. Want heb nog wel het een en ander op mijn lijstje staan. Wintervoorraadje aanleggen.

 De aardappelplanten in de tuin in Langres zijn niet echt verschrikkelijk gegroeid, de uien al helemaal niet. Het gebrek aan water is waarschijnlijk de grootste boosdoener.
Zondag reden Wim en ik, in de Calibra ( zondagsrijders!!) naar de tuin. Er lagen heel heel veel pruimpjes op de grond dus een emmer geraapt, er zaten veel bijtjes en wespen dus uitkijken geblazen. Ik heb ze in de destileerton gedaan, hopelijk komt deze dit jaar wel vol. Wim snoeide hier en daar wat, sommige fruitboompjes hebben het helaas ook niet gered. Ik ben toen de moestuin ingegaan en heb twee rijen aardappels gerooid. Had een flinke bloempot vol en heb thuisgekomen de aardappels geschild en geweckt in de kippenbouillon. Het ziet er allemaal goed uit, ik zal Momo mijn groentenmannetje binnenkort eens lief aankijken voor tomaten. Dan kan ik tomatensaus maken, van de tomaten in de tuin verwacht ik namelijk niet zoveel.

Back to basic,

De rookkast doet het geweldig, begin er steeds meer handigheid in te krijgen. Paar weken geleden ben ik op zaterdag naar Andelot gereden, daar is een kweek-visvijver waar je forel en zalm kunt vissen maar ook zo kunt kopen. Ik kocht 3 flinke zalmforellen, meneer maakte ze keurig schoon en thuis smeerde ik ze in met een pekel/suiker scrub. Na 3 uur is dan het meeste vocht er wel uitgetrokken en na flink afdrogen konden ze worden gerookt. M.b.v de speciale vishaakjes hing ik ze  op. Helaas bleek het haakje hun gewicht niet te kunnen hebben en hingen er ineens alleen nog maar koppen!, Het rooster gepakt en ze daarop verder gerookt. Filleren viel niet mee, toen heb ik het "vlees" eraf geplukt en in zakjes gedaan en  in de vriezer gestopt.

Inmiddels heb ik wel in de gaten dat je beter een aantal dingen tegelijkertijd kunt roken, de kast staat toch aan (nog wel steeds met de electrische spiraal) en er is ruimte genoeg voor meerdere dingen, zo heb ik vrijdag een stuk kalkoenfilet samen met 3 makrelen gerookt en op het laatst nog een bolletje mozzarella. Dit alles voor de bbc met de confrérie die gisterenavond plaatsvond in Poulangy. Aan mij de eer voor de hapjes bij de borrel te zorgen.
Daar heb ik dus ook twee van de drie makrelen mee naar toe genomen, dat viel goed in de smaak.
Ook serveerde ik daar een heerlijke gazpacho van courgettes. Onze courgette planten beginnen flinke oogst op te leveren en we eten met regelmaat courgettes op allerlei verschillende manieren, als soep, als taart, gratin en nu dus ook dit recept ontdekt op een leuke faceboek pagina "wecken is hip". Dit enthousiameerde mij zoo enorm dat ik van de week bij de Aldi in de aanbieding een electrische weckketel heb gekocht. De oude zinken ketel past niet onder de afzuigkap en Wim heeft de thermometer gebroken, dus die is niet meer te gebruiken. De gazpacho kon dus ook geweckt alleen zijn beide potten nu leeg en kan ik overnieuw beginnen. Ik maakte van de week ook een aantal flessen zwartebessensiroop en 2 literflessen crème de cassis!
De boontjes beginnen nu ook zodanig te groeien dat ik al twee keer heb kunnen plukken. Wim gaat een keer per week naar de tuin in Langres helaas willen de uien en de aardappels vanwege de grote droogte niet echt groeien jammergenoeg. We moeten er toch achter zien te komen of er ergens een bron zit bij ons op het terrein want iedere keer water mee nemen is ook zo'n gedoe. Op de site van wecken is hip weckt men de aardappels en dat lijkt me een goed plan, want vorig jaar gingen de aardappels in de kelder toch uitlopen en heb ik een groot gedeelte gekookt met uitlopers en al en gepureerd voor de kippen, ja dat is dus doodzonde, daarvoor zetten we geen aardappels neer.

De voorgevel.

Schreef ik de laatste keer dat meneer C. eind van die week een steiger neer zou zetten................nu dat is uiteindelijk toch weer uitgesteld. Vorige week woensdagochtend stonden er twee mannen voor de deur om iets voor half acht. Meneer zelf was er ook en legde even snel aan zijn personeel uit wat er precies gebeuren moest. Nee trapgat daar was geen tijd voor, (vrijdagmiddag begon hun vakantie!!) Steigers werden neergezet en ze begonnen met repareren en natspuiten van de gevel. Ik moest werken dus kon e.e.a niet in de gaten houden, Wim hield me in de loop van de dag nog even via telefoon op de hoogte, toen ik thuis kwam was alles afgeplakt en de kapotte stenen, gerepareerd. De volgende ochtend stond ik bewust vroeg op en stapte in de douche. Hoorde vreemde geluiden, wat bleek ze waren er al, met z'n drieën. Het spuitwerk kon beginnen. Het kleine stukje tussen de twee daken moest ook gedaan, gemopper want daar hadden ze niet op gerekend!
Toen ik aan het eind van de dag thuis kwam was een groot gedeelte gedaan en vroeg ik me af of het zo zou blijven of dat er nog iets gedaan moest worden, het feit dat de steigers er nog stonden betekende dus kennelijk dat ze vrijdag nog terug kwamen. Het viel me een beetje tegen allemaal, ik vond dat je vrij weinig van de stenen terugzag. Wim kwam thuis en was ook onaangenaam verrast; hij ervoer hetzelfde.
De volgende ochtend sprak ik ze erop aan. Oeiiii dat vonden ze dus minder leuk, Nee mevrouw dit is "pierres en vues!" zo blijft het! Misschien een week of twee even met de kârcher natspuiten.
Het is dus in het geheel niet zoals wij het ons hadden voorgesteld en dus ook niet net zoals bij de familie M die wij als voorbeeld hadden gekozen, hebben wij verkeerd gecommuniceerd? heeft meneer C het allemaal een beetje TE gemakkelijk opgevat, "ff snel die Hollanders helpen dan ben ik van hen af"???? Het is voor hem natuurlijk een klusje van niks, hij doet liever hele kastelen. Begreep van de buurvrouw dat hij onlangs een huis heeft gekocht in Saint Tropez, ja dat snap ik.
We beginnen er nu na een week toch aan te wennen, het is zeker niet lelijk hoor.

Er moeten nog wat dingen afgewerkt worden, de luiken terug hangen gaat nog een heel gedoe worden. Wim wil de kozijnen nog verven. Heeft vanochtend alles schoongemaakt. De rekening lag maandagochtend in de brievenbus. Ja daar is hij wel erg snel mee.