Terug tussen de geraniums.

Zoals afgesproken begon ik 13 mei weer bij ET in de kas.
Deze maand begint voor hem de drukste periode van het jaar en heeft hij mij om versterking gevraagd. Omdat ik het altijd heel plezierig vind om bij hem te werken ben ik dus weer vol goede moed begonnen. Afgesproken dat ik kom wanneer het mij schikt, dus ga bijvoorbeeld op donderdag middag eerder weg i.v.m. aquagym. (dat abonnement is te prijzig om te verzuimen en tegelijkertijd is het goed voor mijn lijf)
Het valt in het begin altijd toch wel weer wat tegen, dat vele bukken en het rijden met een volle kruiwagen. Maar als het mooi weer is, heeft het ook wel zo zijn charme. Ik ben net voor de vakantie naar Kroatië begonnen met het slikken van medicijnen tegen mijn zonallergie, hopelijk met gevolg dat ik daar minder (liefst natuurlijk geen) last meer van zal hebben
Maar eerst was er vrijdagmiddag het project met de voedselbank. Het was de eerste echte kooksessie en GC maakte een chocolade dessert. Er waren 16 deelnemers en een goede ambiance. Helaas ging er door een malafide koelkast iets verschrikkelijk fout en lagen er 16 verrines met chocolademousse op de grond en over SH heen. Een grote troep die we met veel pijn en moeite nog hebben kunnen redden om zodoende toch iedereen te hebben kunne laten proeven. Het was een geslaagde middag.
 Gisteren  had ik een redelijk gevuld programma. Eerst afspraak in de kapsalon, fijn geholpen en goed geknipt door een aardige jongeman bleek de zoon te zijn van een oud collega van la Ville de Nogent! Daarna naar Erik, maar dit keer als klant. Geraniums, tomatenplanten, courgette, augurk en komkommer gekocht plus twee zakken aarde. Snel naar huis verkleden en een hapje eten en naar de kas om te werken.

Eerst dik 700 koolplantjes opgepot,klanten geholpen. Snel naar huis nagels geprobeerd schoon te krijgen. Als een speer naar Nogent , koksbuis* aan en intensief meegeholpen de proeverij klaar te maken met de ANC.

*Mijn koksbuis!

Geweldig teamwork, goede sfeer,

op t menu stond:

*Soepje met slakken

*Een samosa met langres kaas en appelcompote

*Risotto met chorizo en kip

Twee verrines als dessert waarvan

Een pannacotta met appel en spéculoos

En een citroen mousse.

Alles geslaagd. Veel complimenten gekregen zelfs van la Chef (museum)

Diverse bekenden.

Trots op en in mijn koksbuis!

Voldaan maar versleten om half twee naar bed.

Weinig geslapen en vandaag ben ik eerlijk gezegd wel flink moe, dus doe weinig.

Wim is vroeg naar M&E gegaan om daar te helpen de woonkamer te tegelen met grote plavuizen. Ben even wezen kijken maar kan daar verder niets doen en ik kan niet uit de voeten met Ouki hun weimarener. Dus snel weer terug naar huis en een dutje op de bank.
Nu wachten op de artikelen in de krant, er zijn veel fotos gemaakt en ik hoop dat ik die te zien zal krijgen!

Brickvellen gevuld met Langres kaas en appelcompote.

Samen met P ca.200 samosa's gemaakt

een tarte ou citron revisité in een bekertje!

even een onderonsje met AM, mijn ex collegaatje uit het museum.

Van de ene uitdaging in de andere,

Sinds ik met pensioen ben en me heb ingeschreven als zzp-er, lijkt het wel alsof ik op alle fronten tijd te kort kom. Aan de ene kant natuurlijk heel fijn, maar voor Wim is dit af en toe moeilijk te bevatten.
Ik kan keuzes maken, hij heeft géén keus; hij moet nog minstens 11 jaar (als Macron de pensioenleeftijd houdt op 62!) wat Nederland aan gaat zou hij door moeten tot 68 en dat is nog wel heuul lang! de arme ziel. Zeker in zijn huidige baan, die fysiek wel zwaar is, is dat geen prettig vooruitzicht. En wat is er tegen die tijd nog over van zijn AOW-tje????
Er komen met regelmaat dingen op mijn pad, waar ik warm voor loop.
Zo is er aan me gevraagd door de Maatschappelijk werkster van de stad Nogent, die zich ook bezig houdt met de voedselbank ( hier heet dat "epicerie sociale"). Zij heeft een project op gestart en mij gevraagd of ik er iets voor voel om dit te gaan coördineren.
Ze zijn tot de ontdekking gekomen dat er in Nogent onder de inwoners minstens 15 verschillende nationaliteiten voorkomen. (het merendeel is in de jaren 60/70 naar Nogent gekomen om werk te vinden in de metaalindustrie).
Een gedeelte van die inwoners maakt gebruik van de voedselbank.  E.A (de maatschappelijk werkster) heeft het plan opgevat om samen met al die mensen een maandelijkse activiteit te starten.
De bedoeling is dat iedere nationaliteit zijn/haar geboorteland vertegenwoordigt met een recept, met een anekdote of herinnering of emotie. Dat recept zal dan klaargemaakt worden door deze persoon/personen en iedereen mag dan proeven. De ingrediënten komen zo ver als mogelijk uit de voedselbank "winkel" zo niet dan mag ik samen met S.H deze aan gaan schaffen.
Het desbetreffende recept wordt de week daarna in de biblio/mediatheek nog een keer besproken en tevens wordt er met behulp van boeken, films en ander materiaal een inzicht gegeven in de gebruiken van het desbetreffende land. Het recept wordt in de originele taal en in het Frans op papier gezet en aan het eind van de rit wordt er of een kalender of een boek uitgebracht dat dan via de kerstpakketten wordt gedistribueerd!!
Ik vind het een ijzersterk concept en heb meteen volmondig JA gezegd. Offerte gemaakt voor 2019 tot en met december en 2020 tot zomervakantie. Twee vrijdagmiddagen in de maand. (sorry knutselclub)

En toen kwam er ineens nog iets gaafs op mijn pad:
CvO had lang geleden haar CV aangeboden aan de eigenaren van het Chateau in Damblain. Deze Belgen hebben het chateau van a tot z verbouwd, gerenoveerd en ingericht als luxe verblijfplaats voor mensen met een hele dikke vette portemonnee.
Na een ruim half jaar geopend te zijn, met een jong beheerders echtpaar ter plaatse, is van beide kanten geconstateerd dat het niet werkt. Dus  gaan deze beheerders per 1 juli stoppen. CvO werd gebeld met de vraag of zij nog steeds werkzoekende is. Helaas is het niet beheersen van de Franse taal voor haar een grote handicap en dus werd de conversatie gevoerd in het Engels.
Halverwege het gesprek werd er aan haar gevraagd of zij niet een "kok" kende die als er reserveringen zijn voor de gasten zou kunnen koken. En werd toen mijn naam genoemd door C. Ze gaf mijn telefoonnummer en ik werd nog geen kwartier later door de Belgische mevrouw opgebeld (allemaal net voor onze vakantie). We hadden daarna uitgebreid mail contact en het lukte om een afspraak te maken net voordat de Belgen weer terug zouden gaan naar Brussel.
Samen met C gingen wij er dus heen. We werden keurig ontvangen en kregen eerst een rondleiding door het chateau. Kwijl, kwijl, kwijl! Zo fantastisch, zo lux, zulk design zo prachtig, echt waanzinnig.
De conversatie was wederom (jammer genoeg) in het Engels. Maar we zaten al snel op een lijn. De keuken is goed geoutilleerd. Voor CvO was het een beetje een domper want zij is (vooralsnog) niet bij machte om dit te gaan runnen, de taal en het alleenstaand zijn ,zijn toch een bezwaar. Men wil echt een echtpaar dat 7/7, 24/24 in het koetshuis aanwezig zal zijn. Deze zullen alle reserveringen, de website, de connecties en het onderhoud voor hun rekening moeten nemen.
Ook bleek al snel dat men niet werkt met werknemers, zij zoeken zzp-ers.
Ik had nog zo gehoopt dat er voor Wim een kansje zou liggen.
Maar goed, met mij willen ze wel in zee.
Wanneer, hoe ,wie ,wat en waarom nog geen idee. We hebben uitvoerig mailcontact gehad, zeker nadat ik het huidige menu onder ogen kreeg.
Ik was met stomheid geslagen. In Lenizeul bij Annette eet je beter dan in dit riante kasteel!
Ik heb met veel diplomatie en heel voorzichtig mijn verbaasdheid aan Mme H. kenbaar gemaakt.
Je gaat me toch niet vertellen dat als je voor een nacht per kamer 180€ betaald je niet een wat culinairder menu verwacht dan, wortelsalade als voorgerecht, linzen met worstjes als hoofdgerecht en een stuk taart als dessert???????
Kreeg snel een reactie terug; ze was het volledig met me eens, helaas is de huidige beheerder niet echt een Kok!
Er zijn momenteel twee reserveringen, wie wat gaat doen is nog niet duidelijk. Ik wacht het af. Zou bijzonder graag een keer proefkoken!!!

www. chateaudedamblain.fr