Einde van een "long, hot summer"

Vorige week op weg naar Nogent stonden ze weer, een weiland vol kleine roze herfststijlloos, hier heten die colchiques Iedere keer weer adembenemend om te zien hoe er vandaag nog niets staat en de volgende dag een weiland rose is van die krokusjes!! Zo prachtig!! ik pluk er altijd een paar, wel voorzichtig want ze zijn erg giftig. Ben ooit eens heel lang geleden terug gegaan naar een weiland compleet met schop om te proberen de bolletjes eruit te halen; vergeet het maar, die zitten meters diep en zijn onvindbaar, helaas.
De colchique is hier in Frankrijk voor de meeste mensen het teken dat de zomer ten einde is. En inderdaad een paar dagen later zakte de temperatuur aanzienlijk en werd het flink veel guurder. Tegenwoordig is het zo dat als het gaat regenen het meteen eerder een tropische regenbui lijkt. Het gaat zo tekeer, slagregens, en hele harde windstoten. Alles lijkt "extreem", is dat de klimaatsverandering?????
In de tuin zie je het ook veranderen, de laatste tomaten zullen wel niet meer rijpen, de appels vallen beurs uit de boom en de noten vallen dit jaar (ook zo vreemd) veel met schil en al er nog aan. We rapen in eerste instantie de kale noten, pellen is een heel gedoe en je krijgt zwarte handen. Zo lang het niet regent zorgt moeder natuur er wel voor dat de schillen eraf gaan. Inmiddels raapt Wim de meeste noten, ik kan slecht door mijn knieën en dat resulteert snel in rugpijn. Er staan al twee enorme bakken en aangezien ze erg droog zijn hoeven we niet erg moeilijk alles uit te spreiden. prettig dus! Ben benieuwd of mijn jaarlijkse afnemer nog zal bellen. Of ik begin volgend jaar nog olie zal gaan laten persen weet ik niet, het is heerlijk natuurlijk maar tegelijkertijd een verschrikkelijke klus om alles te pellen. En ik vergeet zo nu en dan dat ik het in de kast heb staan!!!!!!
Buiten staan nog een paar emmers appels, waarvan ik niet goed weet wat ermee te doen, ik heb al een tiental zakjes gedroogde appelringen/schijfjes en voor sap zijn ze niet zoet genoeg vrees ik. En als ik het goed begrepen heb zijn de condities anders geworden voor het persen. ik moet eens informeren.
100 kilo heb je nodig om te laten persen, maar of we dat halen? Iedereen barst van het fruit, maar ze hebben het daardoor bij de perserij enorm druk.Ook bij Mme L. ligt de tuin vol maar al die valappels laten zich slecht bewaren en zijn nog niet echt rijp........Ik weet het niet.
De eerste kweeperen zijn ook al aan het geel worden, dat wordt gelei. Dus nog genoeg te doen.

Een zomer vol fruit.

Gelukkig heb ik de tijd, de outillage en veelal ook wel zin om me met inmaken, wecken, drogen bezig te houden en dat moet ook wel want nog niet eerder hadden we zo ontzettend veel fruit.
De voedseldroger staat 's nachts aan vanwege goedkope stroom gedurende de nacht. Ik heb mirabellen en kerstomaatjes gedroogd en wil van de week ook de druifjes proberen, alhoewel ik denk dat daar niet veel van over zal blijven.
In de tuin staan inmiddels drie plastic tonnen, twee ervan vol met appelprut dat flink staat te gisten en sinds gisteren een derde vol pruimen. De opaalpruimen zijn zoet en sappig maar erg kwetsbaar, dus wel wat taart mee gebakken en ook een hele lekkere compote meegemaakt met walnoten en cognac.
Vijgen ook in grote hoeveelheden, daar heb ik in combinatie met geitenkaas en bladerdeeg hapjes van gemaakt en ingevroren. Ook vijgen op rodewijn gezet en vijgen op siroop. Mirabellen geweckt voor taart. Ik heb ontpit en de pitten weer gedroogd om "blind" mee te bakken. Iedere dag pluk ik vier of vijf augurkjes en die gaan in potten in zoetzuur. Tomaten daar heb ik tomatensaus van gemaakt en geweckt. De kelder begint goed vol te raken. Flessen aardbeiensiroop, cassissiroop en cassislikeur, vlierbloesemwijn en ......... vlierbloesemchampagne. Dat laatste (jammer genoeg maar 4 flessen) is zoo lekker, maar jammer genoeg zit er zo ontzettend veel koolzuur op de fles dat bij het openen er meer dan de helft uitspuit met een megakracht. De truc om beetje bij beetje de beugelklem los te laten helpt een piepklein beetje.
Vandaag probeer ik fruitleer te maken in de oven, ben benieuwd of dat gaat lukken, mijn voedseldroger zou dat ook kunnen maar ik heb nog geen speciale matjes daarvoor.
Dankzij mijn vacuumeerapparaat kan ik dingen dus ook sealen, scheelt ruimte. Zakjes gedroogde appelschijfjes, cherrytomaat en mirabellen voor later gebruik, ideaal.
Ik heb inmiddels dus aardig wat "gereedschap" en ik gebruik alles met regelmaat. Wim krijgt er een sik van, ik zou nog graag een rek of iets willen in de stal om dingen op te bergen en toch bij de hand te hebben. De duiventil is té lastig.
De vriezer zit nog vol varkensvlees voor paté en worst maar aangezien het nog steeds goed en warm weer is met vaak kans op onweer durf ik dat niet aan.
En de druiven zijn rijp dus is er nog wel wat te doen, ze zijn erg klein maar sap gaat wel lukken.
Gisteren zag ik dat ook de noten al uit de boom beginnen te vallen.
Vervelen zit er dus nog even niet in.